Gần 300 người nhập viện sau vụ ngộ độc bánh mì tại Đồng Tháp. Kết quả xét nghiệm xác định vi khuẩn Salmonella là tác nhân gây bệnh, nhấn mạnh tầm quan trọng của xét nghiệm vi sinh thực phẩm.

Vi khuẩn Salmonella được xác định là nguyên nhân trong vụ ngộ độc bánh mì Hồng Ngọc tại Đồng Tháp

Theo thông tin từ cơ quan chức năng, vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến cơ sở bánh mì Hồng Ngọc 37 tại tỉnh Đồng Tháp đã khiến gần 300 người phải nhập viện với các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, nôn ói và sốt. Kết quả xét nghiệm từ Viện Pasteur TP.HCM cho thấy 25/36 mẫu bệnh phẩm thu thập từ các bệnh nhân dương tính với vi khuẩn Salmonella.

Salmonella là nhóm vi khuẩn gây bệnh đường tiêu hóa phổ biến trên toàn thế giới. Con người có thể nhiễm khuẩn khi sử dụng thực phẩm hoặc nước uống bị ô nhiễm. Các nguồn lây thường gặp bao gồm thịt, trứng, thực phẩm chế biến sẵn, rau sống hoặc thực phẩm không được bảo quản đúng điều kiện vệ sinh.

Bánh mì là món ăn có nguy cơ nhiễm khuẩn tương đối cao do chứa nhiều thành phần như thịt nguội, pa-tê, chả lụa, rau sống và nước sốt. Nếu nguyên liệu không được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp hoặc xảy ra nhiễm chéo trong quá trình chế biến, vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng và gây ngộ độc thực phẩm.

Sự việc một lần nữa cho thấy vai trò quan trọng của công tác kiểm soát chất lượng thực phẩm và các phương pháp xét nghiệm vi sinh trong chuỗi sản xuất thực phẩm. Việc giám sát định kỳ các chỉ tiêu vi sinh, đặc biệt là Salmonella, giúp phát hiện sớm nguy cơ ô nhiễm và giảm thiểu các sự cố ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng.

Nguồn tham khảo: Báo chí và cơ quan chức năng công bố tháng 06/2026.

CÔNG TY TNHH KHOA HỌC KỸ THUẬT TOÀN CẦU

Trụ sở: Lầu 19, khu A, số 4 Nguyễn Đình Chiểu, Phường Đa Kao, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam

VP HCM: 48 Châu Thị Hóa, Phường 4, Quận 8, TP. Hồ Chí Minh

VP HN: Số nhà 59B ngõ 148 Trần Duy Hưng, phường Trung Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0908.090.555

Email: dinh@global.net.vn

Website: https://globallab.com.vn/